il Sorriso… Prologo e Assagino プロローグ Isaki abbrustolito e mozzarella affumicata con pomodorino e senape 軽く炙ったイサキとモッツァレラ・アッフミカータ トマトとマスタードのアクセント Ayu cotta confit con pesto di crescione, goya e manganji, okura, moroheiya 鮎のコンフィ クレソンと瓜の苦み Raviolone ripieno di polpo, scottato di polpo con consommé 真蛸のラヴィオローネ コンソメと木の芽の香り Chitarra con ragù di agnello e pomodoro, maggiorana, pecorino romano キタッラ 仔羊のラグーとペコリーノ・ロマーノ Rotolo di coniglio con suo soscia, salsa alla cacciatora ウサギのロートロ 夏のカッチャトーラ Predolce プレドルチェ Banana caramellata e gelato di banana, mousse di cioccolato, olive nere バナナ‐チョコ‐オリーヴ Caffè カフェ ￥11,000（税別） la…Fine Prologo e Assagino プロローグ Insalata di spaghetti con caviale 冷たいキャビアのスパゲッティ Isaki abbrustolito e mozzarella affumicata con pomodorino e senape 軽く炙ったイサキとモッツァレラ・アッフミカータ トマトとマスタードのアクセント Mako-garei vapore con finocchio, salsa al pomodoro fermentato e ricci di mare マコガレイのヴァポーレ ウニと発酵トマトの味わい Risotto di riso carnaroli con funghi estate リゾット 夏のキノコ（ジロール、ポルチーニ、オーヴォリ…） Piccione arrosto con salsa di peverada, profumo al pepe giapponese 仔鳩のロースト 山椒の香るペヴェラーダのサルサ Predolce プレドルチェ Biancomangiare, biscotto al tè, uva, gelatina all’anice stellato e aka-shiso ビアンコマンジャーレと葡萄 アールグレイ、スターアニス、赤紫蘇 Caffè カフェ ￥16,000（税別） アレルギー、苦手な食材などございましたら、あらかじめお申し付けくださいませ。 上記価格にサービス料10％（個室の場合 15％）、および消費税を別途頂戴しております。 当日食材の入荷状況により、メニューを変更する場合がございますので、ご了承下さいませ。
