il Sorriso… Prologo プロローグ Carpaccio; Tonno crudo con pesto di mandorle e fragola, cipolla rossa カルパッチオ マグロ、イチゴ、アーモンド Omaggio a Puglia; Seppia gratinata ripieno di patata, broccoli e gamberi スミイカのグラティナータ プーリアに思いを馳せて Tagliolini con bottarga e fave, profumo all’arancia タリオリーニ 空豆、カラスミ、オレンジ Paccheri alla pommarola con straciatella パッケリ・アッラ・ポンマローラ Pollastro; Il petto cotto in conssomé, la coscia arrosto 雛鳥 コンソメでポシェした胸肉、モモ肉のローストに野生の香り “Tirami-sud” ティラミスッド Caffè カフェ ￥11,000（税別） la…Fine Prologo プロローグ Insalata di spaghetti con CAVIALE 冷たいキャビアのスパゲッティ Carpaccio; Tonno crudo con pesto di mandorle e fragola, cipolla rossa カルパッチオ マグロ、イチゴ、アーモンド Fritto di latte di pesce con zuppa di finferli e daikon, tartufo nero 白子のフリット、大根、黒トリュフ シャントレルのズッパに浮かべて Risotto di riso carnaroli con piselli e granchio, germoglio di piselli グリーンピースと毛蟹のリゾット Vitella fassona arrosta con salsa al scalogno e cardamomo, asparago bianco ファッソーナ仔牛とホワイトアスパラガス エシャロットとカルダモンのアクセント Montebianco di yurine e mousse al fiori di sambuco con gelato al miele 百合根のモンテビアンコ 蜂蜜のジェラートとサンブーカの花の香り Caffè カフェ ￥16,000（税別） ご希望、苦手な食材などございましたら、お気軽にお申し付けくださいませ。 上記価格にサービス料10％（個室の場合 15％）、および消費税を別途頂戴しております。 当日食材の入荷状況により、メニューを変更する場合がございますので、ご了承下さいませ。
