il Sorriso… Prologo e Assagino プロローグ 季節のひとくち Usubahagi crudo con bottarga e cachi marinato alla sambuca ウスバハギ、柿とボッタルガ Cernia crosta di gambero e melanzana sotto aceto alla calabrese, bisque ハタのクロスタ エビとナスのソット・アチェート、ビスクの味わい Tagliolini con grongo affumicato e bardana, cia-mane タリオリーニ アナゴの燻製とゴボウ、茶豆 Tortelli di zucca e mostarda di melone カボチャとモスタルダのトルテッリ Quaglie alla diavola 鶉のディアボラ Predolce ちいさな楽しみ Banana caramellata e gelato di banana, mousse al cioccolato, olive nere バナナ‐チョコ‐オリーヴ Caffè カフェ ￥15,000（税込） la…Fine Prologo e Assagino プロローグ 季節のひとくち Insalata di spaghetti con caviale 冷たいキャビアのスパゲッティ Usubahagi crudo con bottarga e cachi marinato alla sambuca ウスバハギ、柿とボッタルガ Rotolo di pesce spatola con maitake e makomodake, brodo di pesce e panna 太刀魚のロートロに舞茸を添えて そのブロードとともに Risotto di riso carnaroli al zafferano con gambero e limone, capperi サフランのリゾット… エビの旨味、レモンの酸味、ケッパーの塩味 Cervo in consommé 蝦夷鹿とコンソメ Predolce ちいさな楽しみ Biancomangiare, biscotto al tè, uva, gelatina all’anice stellato e aka-shiso ビアンコマンジャーレと巨峰 アールグレイ、スターアニス、赤紫蘇 Caffè カフェ ￥20,000（税込） アレルギー、苦手な食材などございましたら、あらかじめお申し付けくださいませ。 上記価格は消費税込みにて、サービス料10％（個室の場合 15％）を別途頂戴しております。 当日食材の入荷状況により、メニューを変更する場合がございますので、ご了承下さいませ。
